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La Carte Terroir et gastronomie du sud ouest. La carte du restaurant est actualisée régulièrement, au gré des saisons et biensûr selon des envies du chef.

ENTREES

Escalope de foie gras de canard poêlée, Pomme fruit rôtie, jus acidulé

Duo de Foie Gras de Canard confit au Jurançon et aux Truffes Salade à l'huile de Noisettes

Salade de Homard tiède à la vinaigrette d'herbes Julienne de Truffes, Copeaux de Foie Gras

Salade de Saint Jacques en Kadaïf Vinaigrette à la passion

Brouillade aux Truffes noires

PLATS

Morue fraîche rôtie en croûte de chorizo Compotée de choux vert

Homard grillé aux herbes et sa garniture

Pomme de Ris de Veau rôtie au vin jaune et Morilles Légumes du moment

Filet de bœuf poêlé, jus de truffes Légumes de saison

Pintadeau de ferme biologique, rôti en cocotte, légumes maraîchers Pour 2 personnes

Pied de Cochon rôti et farci à l’ancienne Purée parfumée aux truffes

Noisette d’agneau rôti à la fleur de thym Polenta moelleuse

FROMAGES

Feuilleté de Brie au Cumin

DESSERTS

Fine Tarte aux pommes à la Cannelle (2 pers.)

Soufflé au Grand Marnier (2 pers.)

Poire pochée au vin rouge en feuilleté Gelée de fleurs d’hibiscus, glace vanille

Mont Pujolais aux Pruneaux Glace à la cannelle

Pain perdu de nos aïeux Glace aux épices

Moelleux au chocolat chaud Sorbet Mangue Passion

Rêve d’Enfant ”Éventail de nos pâtisseries”