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La Carte Terroir et gastronomie du sud ouest. La carte du restaurant est actualisée régulièrement, au gré des saisons et biensûr selon des envies du chef.

ENTREES

Escalope de foie gras de canard poêlée, Compotée de rhubarbe et pomme fruit

Duo de Foie Gras de Canard confit au Jurançon et aux Truffes Salade à l'huile de Noisettes

Salade de Homard tiède à la vinaigrette d'herbes Julienne de Truffes, Copeaux de Foie Gras

Salade de Langoustines en Kadaïf Vinaigrette à la passion

Brouillade aux Truffes noires

PLATS

Homard grillé aux herbes et sa garniture

Pomme de Ris de Veau rôtie au vin jaune et Morilles Légumes du moment

Filet de bœuf poêlé, sauce Périgourdine Légumes maraîchers

Filet de canette marinée aux fins épices Cuit au sautoir, jus de volaille, légumes maraîchers

Pied de Cochon rôti et farci à l’ancienne Purée parfumée aux truffes

Noisette d’agneau rôti à la fleur de thym Polenta moelleuse

FROMAGES

Feuilleté de Brie au Cumin

DESSERTS

Fine Tarte aux pommes à la Cannelle (2 pers.)

Soufflé au Grand Marnier (2 pers.)

Feuilleté aux fraises Crème légère, sorbet à la fleur d’hibiscus

Mont Pujolais aux Pruneaux Glace à la cannelle

Parfait glacé à l’anis Compotée de fruits rouges

Moelleux au chocolat chaud Sorbet Mangue Passion

Rêve d’Enfant ”Éventail de nos pâtisseries”