Escalope de Foie de canard,
Feuilleté d'asperges vertes, coulis aux morilles
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Saint Jacques poêlées en brochette d’asperges,
Risotto de légumes nouveaux et Morilles
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Pomme de ris de veau de cœur rôtie,
Aux Morilles et Pointes d’Asperges
Ou
Filet mignon de veau cuit au sautoir,
Crémé de Morilles et Asperges
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Echourgnac et ses feuilles de mâche,
Huile de noisettes
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Millefeuille aux fraises
Crème légère, glace vanille «
Bourbon »
